Brosme essiccato

Il brosme (Brosme brosme) è pescato nell’Oceano Atlantico del Nord. Il consumo avviene principalmente in Nigeria. In Italia c’è un piccolo consumo del cosiddetto “brosme spaccato” essiccato, trattasi del brosme tagliato in modo da ottenere due filetti e poi appeso per la coda per essere essiccato.