Soaso

Il soaso (Scophthalmus rhombus) o rombo liscio è un pesce selvaggio, molto pregiato.
Noto per le sue carni bianche e delicate, ma allo stesso tempo gustose, è perfetto per molti tipi di preparazioni: dalle più sofisticate, adatte ai palati più raffinati, a piatti semplici e nutrienti per i bambini.

Provenienza: Inghilterra e Olanda.

Pezzatura:
• 1000-2000g
• 800-1200g
• 500-1000g
• 200-500g
in casse da 6kg.